Un accompagnement qui change de la purée classique...
Ingrédients (4 personnes)
Purée à l'Ail, aux Herbes et au Parmesan
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10cl de lait
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30g de beurre salé
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1 pincée de poivre concassé
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1 pincée de fleur de sel
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4 cuillères à soupe de Parmesan râpé
- 3 gousses d'ail écrasées et hachées
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4 grosses pomme de terre
- 1 bonne poignée de thym citron ciselé
- 1 bonne poignée de romarin ciselé
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Les ingrédients pour 4 personnes:
Préparation
- 1
Dans une assiette creuse, mêler les herbes ciselée à l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail. Laisser macérer pendant au moins une demi heure.
- 2
Préparer la purée en faisant cuire les pommes de terre à la vapeur. Après la cuisson, les peler, les écraser avec un le lait et le beurre. Ajouter le mélange d'herbes et d'huile d'olive et le Parmesan. Bien mélanger le tout. C'est prêt !
Conseils
Si vous préparez cette purée à l'avance, vous pouvez aussi la mettre dans un plat à gratin et la faire faire gratiner une vingtaine
de minutes avant de servir.
Accord met-vin: Il faudra adapter cette purée au plat qui l'accompagne. En ce qui me concerne, lorsque j'ai fait cette purée, c'était pour accompagner un rôti de porc froid et mon choix s'est porté sur un Saint-Joseph rouge.
