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Video 1 sur 15
55min
Facile
Budget moyen
Toutes les saveurs de la Provence dans un petit ramequin, parfait !
Ingrédients (4 personnes)
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Baies roses
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Romarin
- Fleurs de sel
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2 c à soupe huile d'olive « fruité vert » Le Moulin de la Combette
-
8 filets de rouget
- 800 g de fonds d'artichaut (surgelés c'est plus rapide, mais si vous avez des artichauts frais c'est parfait !)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les fonds d'artichauts dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- 2
Faire revenir les filets de rouget à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, une dizaine de minutes à feu doux.
- 3
Saupoudrer de romarin, de baies roses et de fleur de sel. Emietter le poisson grossièrement à la fourchette.
- 4
Mixer les fonds d'artichauts avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler.
- 5
Servir la purée dans des ramequins préchauffés au four, et garnir avec le rouget émietté.
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