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Purée de carottes classique
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Purée de carottes classique
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Purée de carottes classiquePurée de carottes classique@ Desoti
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Purée de carottes classique
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B
Par Bihan

Onctueuse purée de saison.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte900 g de carottes
  • Persil1,5 c. à s. de persil haché
  • Fécule de maïs3 c. à s. rase(s) de fécule de maïs Maizena
  • Crème fraîche45 g de crème fraîche
  • Bouillon de poule75 cl de bouillon de poule
  • Beurre45 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les carottes, et coupez-les en tronçons.

    Mettez les à cuire pendant 20 min dans le bouillon de poule

  2. 2

    Passez à la moulinette les carottes cuites.

  3. 3

    Sur le feu, ajoutez à la purée le beurre, la maïzena mélangée à un peu de crème fraîche, puis la crème restante.

  4. 4

    Assaisonnez à votre goût et réchauffer sans revenir à ébullition.

  5. 5

    Juste avant le service, ajoutez un jaune d'oeuf pour un résultat onctueux et saupoudrez de persil.

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