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Video 1 sur 16
35min
Très facile
Bon marché
Par Chef Damien
La purée de panais, ça change de la purée de pommes de terre, et c'est trop bon !!
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de panais
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40 cl de lait
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40 cl de crème fraîche liquide
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30 g de beurre
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Blender
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Cocotte en fonte
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Epluche-légumes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez les panais et lavez-les.
- 2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les panais coupés en rondelles.
Enrobez-les de beurre et faites revenir quelques minutes.
- 3
Ajoutez le lait et la crème liquide. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le panais. Il doit être tendre, si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
- 4
Mixez la purée dans un blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- 5
Servez bien chaud avec une viande ou un poisson.
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