Un accompagnement qui se marie tant avec la viande blanche qu'avec un pavé de boeuf, une purée originale qui séduira tant les petits que les grands.
Ingrédients
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Pincée de noix de muscade
-
1 oignon
-
400 g de champignons de Paris
-
Patate douce
Préparation
- 1
Épluchez les patates douces et les couper en cubes, les mettre a cuire dans l'eau bouillante 25 minutes avec une pincée de sel.
- 2
Pendant que les patates douces cuisent, dans une poêle bien chaude, faites revenir les oignons avec un peu d"huile d'olive, puis ajoutez les champignons, laissez réduire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
- 3
Une fois que les champignons ont réduit, mixez afin qu'il ne reste que des petits morceaux.
- 4
Une fois que les patates douces sont cuites, passez les au presse purée (plusieurs fois pour que la texture de la purée soit onctueuse).
- 5
Ajoutez les champignons en mélangeant bien et ajouter la pincée de noix de muscade, assaisonnez, c'est prêt!
Conseils
Une grosse pincée de noix de muscade suffit, plus risque de faire perdre le goût des légumes.
