Une purée de pois cassés et pommes de terre pour changer de l'ordinaire, très onctueux et savoureux. Il est très simple à préparer, grâce au Thermomix.
Cette purée est idéale pour accompagner vos viandes grillées et mijotées, et vos poissons. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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300 g de pois cassés
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2 pommes de terre
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2 échalotes petites
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70 cl d'eau
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Sel ou sel fin
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4 c. à s. d'huile
Matériel
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Couteau d'office
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Passoire
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Mettez les pois cassées dans une passoire fine, lavez-les sous l'eau froide, égouttez-les et réservez-les.
- 2
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en dés.
- 3
Epluchez les échalotes, coupez-les en deux, mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes/vitesse 4.
- 4
Raclez les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
- 5
Ajoutez l'huile, faites cuire 5 minutes/vitesse 1/90°C.
- 6
Ajoutez les pois cassés et les dés de pommes de terre.
- 7
Ajoutez l'eau et le sel, faites cuire 45 minutes/vitesse 2/90°C.
- 8
Ensuite, mixez 10 secondes/vitesse 4.
- 9
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 10
Servez la purée aussitôt, chaude.
Conseils
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter à cette purée de la ciboulette ciselée, juste avant de servir.
