Purée de potimarron

Couper le potimarron en deux,sans enlever la peau.
Oter les graines.
Disposer les deux moitiés avec la gousse de vanille fendue dans le panier d'un cuit vapeur,pour conserver toute sa saveur.
Cuire pendant 30mn.
Prélever la chair du potimarron avec une cuillère,jeter la peau puis passer au presse purée.
Ajouter une noisette de beurre,la crème fraîche et la vanille égrenée.