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Purée de potimarron
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1h
Très facile
Bon marché
130 kcal
/ personnes
Ingrédients
6 personnes
Matériel
Cuiseur vapeur
Presse-purée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Couper le potimarron en deux,sans enlever la peau.
Oter les graines.
Disposer les deux moitiés avec la gousse de vanille fendue dans le panier d'un cuit vapeur,pour conserver toute sa saveur.
Cuire pendant 30mn.
Prélever la chair du potimarron avec une cuillère,jeter la peau puis passer au presse purée.
Ajouter une noisette de beurre,la crème fraîche et la vanille égrenée.
Conseils
Conseils de Chef Christophe:
Cette purée accompagne très bien les viandes blanches, ou le homard.
Vous pouvez passer la peau avec le reste de la chair, si le potimarron est bien mûr.
Nutrition
130kcal7% AR*
2.4 gprotéines5% AR*
12 gsucres5% AR*
6.2 gmatières grasses9% AR*
