Purée de Potiron et Pommes de Terre

1) Épluchez vos pomme de terre, lavez les, et couper les en morceaux, faites les cuire dans de l'eau froide salée, il faut compter une vingtaine de minutes une fois l'ébullition atteinte.

2) Pelez votre potiron, coupez le en gros cube et faites le revenir dans une casserole avec du beurre, salez, poivrez, couvrez d'eau et faites cuire 15 à 20 minutes, les cubes doivent être tendres.

3) Passez à la moulinette les pommes de terre et le potiron, ajoutez du beurre et la cuillère de crème fraîche (normalement inutile de mettre du lait car le potiron apporte de l'eau et la texture est déjà très souple) et remuez au fouet à main pour homogénéiser le tout. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Servez chaud, vous pouvez saupoudrez la purée de persil