Purée Grand-Mère

- Eplucher les pommes de terre et les laver soigneusement.

- Découper en gros cubes réguliers les pommes de terre.

- Mettre les pommes de terre dans une russe et les couvrir largement d'eau froide.

- Ajouter une poignée de gros sel de mer et porter à ébullition.

- Pendant ce temps, faire chauffer le lait (et la crème...) avec une pincée de noix de muscade râpé minute.

- Vérifier la cuisson des pommes de terre et les égoutter.

- Remettre les pommes de terre dans la russe de cuisson et les écraser avec un presse purée manuel avec le beurre froid en parcelles.

- Ajouter le lait bouillant et travailler doucement la purée jusqu'à la consistance que vous aimez !