Recette très facile à faire et très saine. Avec des légumes de qualité c’est délicieux et les invités aiment la présentation.
Ingrédients
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1 paquet d'halloumi
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1 aubergine
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1 courgette
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1 poivron
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50 g de pignons de pin
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Pesto
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Découpez le haloumi en tranches assez grosses (sinon ça va fondre sur le grill). Découpez ensuite l’aubergine (dans la longueur), la courgette (dans la longueur) et le poivron en tranches de plus ou moins la même taille. Faites dorer les pignons de pin dans une petite poêle.
- 2
Frottez de l’huile d’olive, du sel et du poivre sur tous les légumes et le halloumi. Faites-les griller de chaque côté sur un grill bien chaud jusqu'à ce que ce soit cuit (le poivron prend le plus de temps).
- 3
Disposez ensuite dans l’assiette un peu de pesto, 1 tranche d’aubergine, 1 tranche de courgette, 1 tranche de poivron et 1 tranche d’halloumi. Répétez encore une fois. Finissez en remettant du pesto et des pignons de pin sur le haut de la « pyramide » et dans l’assiette. Bon appétit !
