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La meilleure façon de faire un quatre-quarts
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40min
Très facile
Bon marché
Recette très facile, à la portée des débutants en pâtisserie. C'est le poids des oeufs avec coquille qui va déterminer le poids de tous les autres ingrédients.
Ingrédients (6 personnes)
- Même poids de farine
- Même poids de sucre
- Même poids de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine en travaillant la pâte ainsi que le beurre ramollit préalablement, Parfumer avec une cuill. à soupe de rhum. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Beurrer un moule et y verser la pâte.
- 2
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 mn.
Conseils
Si votre quatre quart bruni trop vite, couvez-le d'une feuille de papier aluminium.
