Quatre-quarts au beurre salé façon tatin érable

Je préchauffe le four th 5.

Je beurre copieusement un moule à manquer (mon moule à manquer en silicone me semblait trop petit pour cette recette) et je verse du sirop d'érable au fond (2/3 cuillères à soupes).

J'épluche et coupe en lamelles les pommes que je dispose au fond du moule.

Je travaille le beurre en crème et je lui rajoute le sucre, je fouette jusqu'à blanchiment.

J'ajoute les oeufs, je mélange bien ...

Puis la farine mélangée à la levure, la pâte doit être lisse.

Je la verse dans le moule, sur les pommes et hop au four pour 40 min (je surveille la cuisson avec une pointe de couteau, quand elle ressort sèche du gâteau, c'est qu'il est cuit).

A la sortie du four, j'attends un peu avant de le démouler sur une grille.