Des graines de pavots et le quatre-quarts prend des accents de gâteau de Noël de pays de l'est.
Ingrédients (8 personnes)
- Le zeste et le jus d'un citron non traité
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3 c à s de graines de pavot
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180g de farine
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180g de sucre
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3 œufs
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180g de beurre demi-sel
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre à feu très doux et retirez du feu.
- 2
Préchauffez le four (th. 5-6, 160°).
- 3
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez alternativement un peu de farine, un peu de beurre fondu jusqu'à épuisement des ingrédients. Ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que les graines de pavot.
- 4
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement en veillant à ne pas les 'casser'.
- 5
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou dans les caissettes en silicone et faites cuire 40 à 50 minutes (15 à 20 minutes pour les caissettes).
Conseils
Préférez le beurre demi-sel qui donne du relief aux saveurs et se marie à merveille avec la note citronnée de ce gâteau.
