Peut-on manger la croûte du fromage à raclette ? Adobestock
"Alors, on est 6... Donc je prends combien de grammes de fromage ? Et combien de paquets de viande des grisons ?" Lorsqu'on organise une raclette, on se pose toujours la même question. On n'a pas envie de payer 50 euros de fromage si c'est pour que la moitié nous reste sur les bras, mais on n'a pas non plus envie d'en manquer au cours du repas. Pour ne plus se prendre la tête, 3 Français ont mis en place une intelligence artificielle capable de calculer les quantité exactes dont vous avez besoin pour votre prochaine raclette. Elle n'est pas belle la vie ?
Vous n'avez absolument rien à faire, le site s'occupe de tout à votre place. Il vous suffit d'indiquer le nombre de personnes, leur appétit, leur âge et leur éventuel régime alimentaire, par exemple s'ils sont végétariens ou non. Le site vous suggère une liste de charcuteries et d'extras (comme des cornichons ou des oignons rouges) ; à vous de cocher les ingrédients qui vous intéressent pour votre raclette. En deux clics, vous obtenez une liste de courses précise et adaptée à vos besoins.
Evidemment, on n'allait pas vous parler du site raclette.world sans le tester. Pour 4 personnes qui ont un appétit moyen, l'IA nous conseille d'acheter 940 grammes de fromage à raclette, 4 tranches de jambon blanc, 12 tranches de viande des grisons et un peu plus d'un kilo de pommes de terre.
Dans les 940 grammes de fromage à raclette, on compte la croûte ou pas ? Question épineuse qui divise à chaque soirée. Certains estiment inutile de retirer la croûte du fromage à raclette quand d'autres sont convaincus qu'elle est indigeste. Qui a raison ? Que risque-t-on à manger la croûte du fromage à raclette ?
Pour tous les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le camembert, c'est indispensable de la laisser. Déjà, ce serait un véritable casse-tête de la retirer et de manger un morceau de camembert sans son incontournable duvet blanc, mais aussi parce qu'il apporte du goût au fromage. Même constat pour les fromages à pâte pressée non cuite (Reblochon ou Saint-Nectaire) et les fromages à pâte persillée (les bleus). En revanche, pour le maroilles, le munster et tous les fromages à croûte lavée, cela dépend de vos goûts. La croûte est tout de même assez forte. Et qu'en est-il pour le fromage à raclette ?
Sachez que la croûte du fromage à raclette est tout à fait comestible. Les puristes recommandent de la laisser sur le fromage car elle apporte beaucoup de saveurs dans le poêlon. Mais si vous n'aimez pas ça, rien ne vous empêche de la retirer. D'ailleurs, lorsque vous mangez une raclette à volonté dans ce restaurant à Paris, vous ne mangez généralement pas la croûte. Finalement, c'est simplement une affaire de goût.