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Quand on fait ses courses en grandes surfaces, il est nécessaire de prêter attention à certaines informations pour faire les bons choix. Parmi les aliments à surveiller, on pense naturellement aux œufs.
En effet, afin d’informer au mieux le consommateur sur l’origine des œufs qu’ils achètent dans le commerce, une loi impose la présence d’un code sur la coquille. Voici ce qu'il faut savoir sur cette série de chiffres et de lettres !
Pourquoi 4 numéros différents ?
Composé d’une série de chiffres et de lettres, le code visible en impression que la coquille des œufs permet aux futurs acheteurs d’en savoir plus sur les œufs qu’ils s'apprêtent à acquérir.
Le premier chiffre de cette série est l'un des plus importants. Compris entre 0 et 3, il indique le mode de production des œufs.
Le numéro 3 indique que les poules sont "élevées en cages", une méthode d'élevage qui implique une non-exposition des animaux à l’extérieur et un abattage des bêtes au bout d’un an…
Des œufs catégorisés 2 proviennent de poules "élevées au sol", c'est-à-dire issues de volatiles ayant pu profiter d’un espace de vie plus grand et surtout ouvert sur l’extérieur. Bien que ces poules restent abattues après 1 an de ponte, elles sont moins nombreuses au m2.
À partir du chiffre 1, les conditions d'élevage des poules sont améliorées car elles sont élevées "en plein air". Conséquence, les œufs sont de meilleure qualité et les poules vivent plus longtemps et dans de meilleures conditions.
Enfin, lorsqu’un œuf est noté dans la catégorie 0, cela signifie qu’il est issu de l'agriculture biologique. Outre un nombre de poules limité à 6000 volatiles par exploitation, les agriculteurs doivent respecter un cahier des charges plus important et notamment nourrir leurs animaux avec au minimum 90 % d'aliments d'origine biologique.
À quoi correspondent les autres chiffres sur les coquilles d’œuf ?
Mais outre ce code de catégorisation du type d'élevage, d’autres informations sont présentes sur la coquille des œufs. En effet, après le premier chiffre de la ligne correspondant au mode d'élevage des poules, deux lettres sont généralement présentes et indiquent le pays de provenance. Enfin, cette ligne se termine par un ensemble de chiffres correspondant au code du producteur. N’oubliez pas que les informations sur la ligne inférieure indiquent la date de consommation recommandée (DCR) de cette boîte d'œufs.