Quelles pièces de viandes privilégier pour un barbecue plus économique ?

Quoi de mieux l’été que de faire de bonnes grillades de viande au barbecue ou la plancha. Seulement certaines pièces de viande comme la côte de bœuf peuvent vite faire grimper l’addition, surtout si on est nombreux autour de la table. Heureusement, on peut aussi se faire plaisir avec des pièces plus économiques, mais tout aussi savoureuses. La preuve avec notre sélection.

C’est sûrement l’une des viandes les plus onéreuses pour le grill avec un prix moyen de 30 €- 40 € le kilo. Sachant que pour 4 personnes, il faut environ 2 kilos, il faut compter 60 € minimum. Pour vous faire quand même plaisir avec du bœuf, nous vous conseillons de partir sur de la basse-côte. Ce morceau est généralement deux fois moins cher. Il se situe au-dessus de l'épaule, entre l'entrecôte et le collier. Vous pouvez aussi vous orienter vers la bavette, ou l’onglet qu’on appelle aussi le “steak de boucher". Pour les rendre encore plus savoureuses, n’oubliez pas de les faire mariner et de les sortir du réfrigérateur une heure au moins avant la cuisson.

L’addition pour des brochettes peut vite grimper chez le boucher. Elles vous coûteront beaucoup moins cher si vous les réalisez vous-même. Et contrairement aux merguez ou aux chipolatas, c’est très facile à faire. Pourquoi ne pas vous laissez tenter par des brochettes de dinde pommes de terre et oignons ou encore des brochettes de boeuf avec du rumsteaks.

Remplacez le blanc par des cuisses de poulet, car elles sont plus abordables et offrent une chair juteuse et savoureuse. Vous pouvez les mariner dans une sauce à base de citron et d'herbes avant de les griller pour obtenir une peau croustillante et une viande tendre et juteuse. Autre option, les pilons de poulet ! Ils sont parfaits pour les barbecues en raison de leur taille pratique et de leur goût délicieux. Vous pouvez les assaisonner avec des épices, de l'ail et du paprika, puis les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

N'oubliez pas de vous approvisionner chez votre boucher local pour obtenir les meilleurs morceaux de viande au meilleur prix. Et surtout, amusez-vous à expérimenter avec différentes marinades et sauces comme la sauce barbecue ou la sauce tartare pour ajouter une touche personnelle à vos grillades !