Quels sont les vrais aliments anti-cholestérol validés par la science pour réduire efficacement votre taux ?

“L’excès de cholestérol est néfaste pour la santé et peut conduire sur le long terme à un infarctus du myocarde, un accident vasculaire-cérébral ou une artérite des membres inférieurs. En France, le cholestérol serait à l’origine d’un infarctus sur deux et près de 20% de la population adulte présenterait une hypercholestérolémie” indique la Fédération française de Cardiologie. Le “mauvais” cholestérol est apporté par l’alimentation. Il est donc important d’éviter certains aliments comme le beurre et la charcuterie et de miser sur certains produits parfaits pour réduire le cholestérol.

“Certains aliments, lorsqu’on les ajoute à notre quotidien, permettent de faire baisser le cholestérol” affirme Boris Hansel, endocrinologue-nutritionniste à l’hôpital Bichât de Paris. Et ce mécanisme a été prouvé par la science, à condition d’en consommer la bonne quantité ! Ainsi, le spécialiste recommande d’ajouter à son quotidien :

Les fruits à coque comme les amandes ou les noix : 30 à 40 g d’amandes par jour, non salées et non sucrées. Ces fruits contiennent du gras, mais en quantité raisonnable, vous ne risquez pas de prendre du poids. “Une partie de ces graisses n’est pas absorbée par l’organisme” explique le spécialiste ;

Les aliments qui contiennent de l’avoine : ils contiennent du bêta-glucane, une fibre naturelle qui diminue le cholestérol. En consommant trois cuillères à soupe de son d’avoine par jour, vous pouvez faire baisser votre cholestérol sanguin de manière significative. Ces aliments peuvent vous éviter de prendre des médicaments anti-cholestérol ;

“Si on veut aller plus loin encore, on peut ajouter deux groupes d’aliments mais, qui sont plus controversés… Tout d’abord les aliments riches en soja : le tofu, le jus de soja, les yaourts ou encore les steaks de soja. Le soja abaisse le cholestérol, mais là encore, il faut en consommer en quantité suffisante, c’est-à-dire trois voire quatre produits par jour” précise le spécialiste.

Au contraire, il existe certains aliments à éviter. C’est le cas notamment des produits laitiers, de la viande transformée (saucisse, charcuterie, pâté…), des aliments transformés (biscuits, gâteaux, plats cuisinés), de la mayonnaise, des fritures, des pâtisseries, de l’huile de palme, du saindoux, des fruits de mer…

Il est également recommandé de “limiter la consommation d’alcool. Sa consommation peut augmenter le taux de cholestérol LDL et entraîner une prise de poids qui favorise les accidents cardiovasculaires” indique la Clinique d’endoscopie digestive de Bruxelles.