Quesadillas au poulet, maïs et Tomme de Savoie IGP

Après les avoir lavé coupez les poivrons en lamelles (moi je l'épluche car c'est plus digeste). Faites de même avec la tomate mais en petits cubes.

Faites mariner le poulet coupé en morceaux avec les épices.

Faites ensuite chauffer une poêle et faites revenir le poulet avec l'oignon émincé. Ajoutez les poivrons, puis les tomates. Mélangez et rajoutez 50 g de Tomme de Savoie râpée

Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10min. Ajoutez le maïs et poursuivez la cuisson. Réservez.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse.

Tapissez la première tortillas de Tomme de Savoie râpée, puis ajoutez la garniture au poulet et quelques feuilles de coriandre fraîche. Terminez avec de la Tomme de Savoie râpée. Recouvrez d'une tortilla. Déposez votre quesadilla dans la poêle et faites la chauffer 2mn de chaque côté pour faire fondre le fromage.

Découpez votre quesadilla en 4 et savourez-le avec le guacamole. Elle doit être croustillante et moelleuse à la fois. J'ai proposé du guacamole maison, en accompagnement mais avec une sauce salsa maison c'est également excellent.

Guacamole :

Écrasez l'avocat à la fourchette, (vous pouvez bien sûr vous servir d'un robot , mais la préparation sera beaucoup plus lisse et je n'aime pas vraiment). Ajoutez ensuite le jus de citron qui en plus de lui donner un goût excellent va l'empêcher de noircir. Salez et poivrez . Ajoutez la coriandre hachée et les morceaux de tomates. Bien mélanger. Vous pouv