Tout comme les nachos ou les fajitas, ce sont des galettes/tortillas soit de farine de blé ou de maïs, de petites taille servies en tapas et garnies de fromage ou de jambon.
Ingrédients (3 personnes)
La pâte
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Un peu d'eau
- Pour la garniture, du jambon, du bacon, une sauce blanche ou crème fraïche
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1 c à c d'huile d'olives
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1 pincée de sel
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100g de farine de maïs
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100g de farine de blé (au pire 200g)
Préparation
- 1
Dans un cul de poule, versez vos farines, le sel et incorporez l'huile d'olives.
Mouillez d'eau de sorte à avoir une pâte homogène et élastique.
Étalez-la le plus finement possible et détaillez des cercles.
- 2
Faites chauffer une poêle et cuisez vos petites tortillas à peine quelques secondes.
Elles sont prêtes lorsque la pâte commence à boursoufler, la galette doit rester bien souple.
- 3
Enveloppez les minis tortillas dans un torchon propre, afin de les garder au chaud et souples.
- 4
Choisissez une garniture, ici j'ai pris du bacon que j'ai détaillé à la dimension de la galette.
Soit vous glissez la garniture entre deux galettes, soit vous la mettez au milieu et repliez la galette sur elle même en demi-lune.
- 5
J'ai repassé mes quesadillas au four chaud puis les ai servies accompagnées d'une salsa au fromage blanc assaisonnée au piment.
Conseils
Une bonne idée de tapas.
