Beignets québécois bien souvent dégustés, lors des carnavals et fêtes foraines.
Ingrédients
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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125 ml d'huile de tournesol
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Huile de pépin de raisin
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2 pincées de sel ou sel fin
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½ c. à c. de levure sèche
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200 ml d'eau froide
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5 c. à s. de rhum
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500 g de farine
Préparation
- 1
Verser la farine, l'eau, le rhum Negrita, la levure, le sel, la vanille et l'huile de tournesol dans le bol de votre robot et pétrir pendant 8/10 minutes en décollant la pâte des parois de temps en temps.
- 2
Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon propre pendant 2 heures à température ambiante.
- 3
Verser l'huile de pépin de raisin dans une grande poêle pour obtenir 2/3 cm de hauteur. Diviser la pâte en 10/12 petits pâtons. Les aplatir sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir des formes oblongues c'est-à-dire plus long que large avec les bouts arrondis.
- 4
Lorsque l'huile atteint les 180°C, frire chaque queue de castor 30 secondes de chaque côté. Attention elles cuisent très vite. Les déposer sur du papier absorbant et renouveler l'opération.
- 5
Traditionnellement les queues de castor se déguste avec un mélange de sucre et de cannelle, du chocolat ou juste du sirop d'érable.
Conseils
A Déguster tiède.
