Quiche à la dinde et à l'ananas

Préchauffez le four à 180°C.

Après l'avoir garnie de billes de cuisson ou de légumes secs, faites cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez 4 tranches d'ananas et la dinde en petits dés et émincez l'échalote.

Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et colorez les dés de dinde puis réservez-les. Faites ensuite suer l'échalote et ajoutez les petits pois. Faites cuire à feu doux quelques minutes.

Battez les œufs et les jaunes d'œufs, ajoutez le curry tout en fouettant le mélange, puis versez progressivement le lait de coco et la crème.

Disposez la garniture sur le fond de tarte puis versez l'appareil à quiche.

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.