Quiche à base d'andouille, de pommes, de camembert , de crème fraîche et de calva.
Ingrédients (6 personnes)
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40g de beurre
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20 cl de lait
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Sel
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Poivre
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1 camembert
- 5 cl de calva
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3 pommes
- 3 andouilles
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5 c à s de crème fraiche
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C pendant toute la préparation de la quiche.
Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. - 2
Eplucher les pommes, les couper en lamelles. Ajouter 20g de beurre dans une poêle bien chaude. Une fois les pommes un peu fondues, ajouter le calva. Laisser les pommes refroidir dans une assiette à part.
- 3
Couper les andouilles en rondelles et faire revenir avec 20g de beurre dans la même poêle que les pommes. Il faut que l'andouille soit toute réduite en petits morceaux. Laisser également l'andouille refroidir.
- 4
Une fois que les pommes et l'andouille sont refroidies. Les disposer sur la pâte feuilletée dans le moule.
- 5
Mettre dans un saladier la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre et fouetter le tout. Faire fondre le camembert dans une casserole et l'ajouter à la préparation. Mettre cette préparation sur les pommes et l'andouille.
- 6
Mettre la quiche au four pendant 40min à 200°C.
- 7
La quiche est prête, vous n'avez plus qu'à la déguster avec une salade et un bon verre de cidre.
