Quiche légère où la courgette se marie parfaitement avec la douceur de la ricotta
Ingrédients
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3 courgettes de taille moyenne
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1 pâte feuilletée
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250 g de ricotta
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100 g de dés de jambon
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2 oeufs
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½ échalote finement hachée
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3 c. à s. de crème fraîche bridelight 3% MG
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2 c. à s. de parmesan râpé
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 emmental rapé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four 220°C.
Coupez les courgettes en fines rondelles.
Faites revenir l'échalote finement hachée dans l'huile d'olive puis ajoutez-y les courgettes. Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, une gousse d'ail hachée.
Laissez cuire 10 à 15 minutes.
- 2
Mélangez la ricotta, la crème fraîche, les œufs et le parmesan dans un saladier.
Salez et poivrez cette préparation.
- 3
Ajoutez les courgettes cuites au mélange précédent.
Ajoutez le jambon dans la préparation.
Etalez ce mélange sur la pâte.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes (suivant votre four) à 220°C.
Conseils
Vous pouvez ajouter de l'ail, des épices. Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage et le jambon par du poulet.
Il est préférable de cuire à blanc la pâte pour qu'elle garde son croustillant. Vous pouvez également la saupoudrer de chapelure ou de semoule pour qu'elle absorbe l'excédent d'humidité.
