Une recette simple mise en valeur par une pâte brisée originale à l'huile d'olive et au pavot ce qui forme un très beau mélange de saveurs.
Ingrédients
La pâte
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10 g de graines de pavot
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2 g de sel ou sel fin
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10 g de jus de citron
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10 g d'eau
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50 g d'huile d'olive
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1 oeuf
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200 g de farine
La garniture
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Tige de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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250 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
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3 oeufs
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350 g de saumon frais
Préparation
- 1
La pâte : Mélangez la farine, les graines de pavot et le sel dans un saladier.
- 2
Versez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'oeuf, commencez à pétrir puis versez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 3
Enveloppez votre pâte de film alimentaire puis placez-la au moins 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.
- 4
Retirez votre pâte brisée du réfrigérateur, farinez votre plan de travail puis abaissez-la.
Foncez un moule à tarte de 26 cm puis piquez le fond avec une fourchette.
- 5
Placez la pâte environ 15 minutes au congélateur afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.
- 6
Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.
- 7
La garniture : Ciselez la ciboulette et faites cuire le saumon dans une poêle jusqu'à ce que vous puissiez l'émietter.
- 8
Battez les oeufs dans un saladier avec la crème liquide, 2 cuillères à soupe de ciboulette, le sel et le poivre.
- 9
étalez la moutarde dans le fond de tarte, répartissez le saumon puis versez le mélange œufs /crème.
Saupoudrez d'un peu de ciboulette.
- 10
Enfournez pour 30 à 35 minutes puis servez immédiatement.
