Quiche aux châtaignes et potiron pour une entrée chaude !
Ingrédients (4 personnes)
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20 cl de crème fraîche semi-épaisse
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
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1 pâte brisée
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4 œufs
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150g de châtaignes déjà cuites
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1 oignon
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100g de lardons fumés
- 700g de potiron pelé et coupé en petits dés
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Faire revenir dans une poêle, un oignon dans un peu d'huile d'olive, puis rajouter le potiron pelé et coupé en petits dés pendant 20/30 minutes (rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire). Saler, poivrer et rajouter un peu de noix de muscade, puis mixer une fois cuit.
- 3
Dans une autre poêle anti-adhésive, faire revenir sans matière grasse les lardons jusqu'à qu'ils soient dorés. Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette, puis rajouter la crème fraîche, puis le mélange oignon et potiron, les lardons et les châtaignes émiettées, bien mélanger.
- 4
Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée, la piquer avec une fourchette, y verser l'appareil à quiche et enfourner 35/40 minutes.
Conseils
A déguster tiède ou froide avec une salade verte.
