Quoi de plus plaisant que de préparer une quiche maison.
Ingrédients
Pour la garniture :
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2 pavés de pavés de saumon frais
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12 cl de crème fraîche liquide
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10 cl de lait demi-écrémé
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3 oeufs
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2 grosses poignées de pousses d'épinards
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2 c. à c. bombée(s) de moutarde Amora
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½ bouquet de persil
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½ bouquet d'aneth fraîche
Pour la pâte brisée :
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125 g de farine
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60 g de beurre
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1 oeuf (petit)
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Préparez la pâte en mélangeant avec vos mains le beurre et la farine, afin d'obtenir un mélange sablé. Ajoutez y l'œuf battu avec le sel et formez une boule. Enroulez la boule de pâte dans un film alimentaire et aplatissez-la. Glissez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
- 2
Farinez votre plan de travail et étalez-la (si vous manquez de temps, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte prête à l'emploi).
Glissez-la dans un moule à tarte haut beurré et piquez le fond avec une fourchette. - 3
Pendant ce temps la, ciselez les herbes fraîches.
Dans un bol battez les œufs, le lait, la moutarde et la crème fraîche ensemble, salez et poivrez-les et ajoutez y les herbes. - 4
Coupez les pavés de saumon en deux dans la longueur puis répartissez-les dans le fond de tarte.
Recouvrez les pavés avec les pousses d'épinard, puis versez le mélange de crème et d'œuf dessus. - 5
Faites cuire 40 à 50 minutes à four préchauffé à 180°C.
- 6
La quiche est prête quand sa surface est bien dorée.
Conseils
N'hésitez pas à remplacer le saumon frais par du saumon fumé. Pour une quiche encore plus fraîche, ajoutez quelques tomates cerises rouges et jaunes. Accompagnez cette quiche d'une belle salade verte.
