Quiche carotte-potiron

1. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Après l'avoir coupé en petits morceaux, épépiner et pelez le potiron et les carottes, faites les revenir dans la poêle pendant 10 minutes environ.

 

2. Ajoutez un peu d'eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu' à ce que le potiron soit bien cuit puis réduisez-le avec les carottes en purée.

 

3. Laissez refroidir.

 

4. Battez les oeufs, le fromage et la crème dans un saladier et incorporez la purée de potiron et de carottes.

 

5. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre finement coupée.

 

6. Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 min.