Quiche originale aux Haricots Coco et Tomates Cassegrain

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Étaler la pâte et foncer le moule préalablement beurré avec celle-ci, puis réserver au réfrigérateur pendant 15 min.

Couper le chorizo en petits dés. Laver les tomates cerises. Effeuiller et ciseler le basilic. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les jaunes d'oeuf. Ajouter la crème, le lait et le basilic ciselé, puis assaisonner le tout de sel et de poivre.

Disposer les Haricots Coco Cassegrain légèrement égouttés sur le fond de tarte, puis parsemer de dés de chorizo, verser dessus l'appareil à quiche, puis répartir les tomates cerises. Enfourner ensuite pendant 30 min à 200 °C (th. 6/7). Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.