Quiche sans pâte chorizo, poivron et mimolette

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et ciseler l'oignon.

Découper les poivrons préalablement épépinés en dés.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Mixer la tomate avec les épices, le sel et le poivre.

Ajouter au mélange en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux.

Cuire 3 minutes puis réserver.

Battre les oeufs avec la farine, le gruyère et le lait.

Verser la préparation dans un moule à manquer beurré ou utiliser un moule silicone.

Ajouter 8 tranches de mimolette pour dessiner le tour du plat.

Enfourner 40 minutes à 180°C.