Une quiche à déguster tiède ou froide en pique nique ou en entrée, avec un taboulé ou une salade.
Ingrédients
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2 c. à s. de moutarde
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1 fromage ail et fines herbes
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Gros sel
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Poivre du moulin
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3 oeufs
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150 g de crème fraîche
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6 tomates bien mûres
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1 grosse boîte de thon au naturel
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1 pâte brisée
Préparation
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Laver les tomates. Les couper en rondelles épaisses. Saler au gros sel. Déposer dans une passoire et laisser égoutter une heure.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Faire précuire 10 min, four th 6. - 2
Déposer les tomates égouttées et essuyées sur le fond de tarte précuit. Emietter le thon. Le déposer sur les tomates.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, la moutarde, la crème, le fromage émiétté. Poivrer.
Verser cette préparation sur les tomates et le thon. Enfourner à four chaud, 40 min.
Conseils
C'est encore meilleur quand on fait la pâte brisée soit même : Mélanger 200 g de farine, 100 g de beurre, des herbes de provence et un peu d'eau. Former une boule, laisser reposer 30 min au frigo, et c'est prêt à l'emploi.
