Quinoa au saumon et aux carottes

Faire cuire le quinoa à part, dans un bouillon de légumes (10 minutes). Éplucher les carottes et les réduire en julienne.

Dans une sauteuse, faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive puis quand cela colore ajouter le vin blanc ainsi que les carottes en julienne.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le pavé de saumon et l'émietter au fur et à mesure de sa cuisson. Ajouter les épices puis le quinoa quand le saumon est bien cuit.

Ajouter la crème fraîche et laisser sur le feu 3 à 5 minutes avant de servir !