On dit souvent que la pâtisserie demande beaucoup de précision par rapport à la cuisine. Ce n’est pas faux. La pâtisserie est un grand ensemble de bases que l’on assemble pour réaliser des gourmandises équilibrées en saveurs et en textures. Ce quiz porte sur certaines bases mais aussi sur des gestes utilisés chaque jour par les pâtissiers professionnels. A vous de jouer !
Tu peux espérer participer au Meilleur Pâtissier si t'arrives à avoir 10/10 à ce quiz !
Quelle meringue n’existe pas dans la pâtisserie française ?
Que veut dire le terme araser en pâtisserie ?
Qu’est-ce que la chalaze ?
La crème bavaroise est :
Qu’est-ce que la panade ?
Qu’est-ce qu’une nonnette ?
Quel ingrédient ne se trouve pas dans la levure chimique ?
On tempère le chocolat pour :
Lequel de ces sucres n’est pas un sucre de canne
Le craquelin est :
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Alors, fier ou fière de votre score ? Pour vous récompenser ou vous consoler, nous vous proposons de chouettes recettes de pâtisseries, comme notre recette de Paris Brest ou notre recette de tarte tatin.