C'est bientôt Pâques et vous cherchez une recette à base d'agneau qui change du gigot et facile à faire ? Vous l'avez enfin trouvée ! En effet, ce ragoût d'agneau est aussi bon que simple à préparer pour vos amis ou votre famille. Grâce aux herbes et épices présentes dans la recette, vous allez parfumer la cuisine, mais aussi les papilles de tous les convives. En termes de matériel, la recette traditionnelle préconise une cocotte en terre cuite. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une cocotte en fonte ou bien une cocotte en céramique. Après 45 minutes de cuisson, vous pouvez passer à la dégustation. C'est un délice de tous les instants !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 fond de sauce viande
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1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
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1 gousse d'ail
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2 oignons
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400g de selle d'agneau sans os
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4 côtes d'agneau
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12 pommes de terre Spéciales Four Purée Potage
Matériel
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Cocotte en fonte
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Coupez les pommes de terre en gros dés.
- 2
Détaillez la selle d'agneau en cubes.
- 3
Faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 4
Répartissez la viande et les pommes de terre dans un plat en terre cuite (adapté à une cuisson au four).
- 5
Ajoutez 60 cl d'eau, de l'ail, de l'oignon et le bouquet garni.
- 6
Laissez mijoter le tout 45 min au four (th.8).
- 7
15 minutes avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce dans laquelle vous délayerez le fond de sauce.
- 8
Versez alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois.
- 9
Rectifiez la sauce avec sel, poivre.
- 10
Remettez à cuire.
Conseils
Si vous préférez la dinde, vous pouvez également faire cette variante.
