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Vous regardez : Ragoût d'agneau à l'orientale, recette Poupi
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50min
Facile
Budget moyen
Cotelettes d'agneau en ragout avec des épices et des légumes secs et des pommes de terre.
Un régal à l'orientale !
Ingrédients
3 personnes
Pour ¾ personnes :
-
4 côtelettes d'agneau
-
3 verres d'eau
-
5 carottes moyennes
-
2 oignons
-
½ boite de pois chiches
-
2 pommes de terre
-
2 poignées de raisin sec blond
-
2 poignées de pois cassés
-
1 c. à s. d'huile d'olive
-
3 c. à c. de cumin en poudre
-
1 pincée de cannelle
-
1 pincée de gingembre
-
1 pincée d'amandes effilées
-
2 pincées de gros sel
-
1 pincée de poivre du moulin
Matériel
-
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Saisir les cotelettes dans une cuillère à soupe d'huile avec les oignons pendant une dizaine de minutes.
- 2
Ajouter les pommes de terre coupées en quartier et les carottes en biseaux.
- 3
Mouiller avec 1 à 2 verres d'eau (quand la viande est bien saisie).
- 4
Ajouter le cumin, la cannelle, le gingembre.
- 5
Ajouter les pois chiches (en conserve ou secs réhydratés à l'avance) et les pois cassés secs.
- 6
Ajouter les amandes effilées et les raisins secs.
- 7
Faire cuire environ 30-35 minutes à feu moyen en mouillant si nécessaire.
Conseils
Pour info, les pois cassés sont cuits en 15 minutes environ.
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