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Ragoût de cœur à la sauge
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Ragoût de cœur à la sauge
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Avatar de Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Une recette savoureuse.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sauge2 branches de sauge
  • Concentré de tomates2 c à s de concentré de tomates
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin rouge10 cl de vin rouge
  • Oignon1 oignon émincé
  • Carotte3 carottes coupées en dés
  • Pomme de terre3 pommes de terre coupées en dés
  • 600g de cœur de bœuf nettoyé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile et y dorer l'oignon.

  2. 2

    Ajouter le cœur et les légumes.

  3. 3

    Verser le vin rouge.

  4. 4

    Mettre la purée de tomates et la sauge.

  5. 5

    Saler et poivrer.

  6. 6

    Laisser mijoter pendant 20 minutes.

  7. 7

    Préparation préliminaire
    Enlever les parties grasses autour du cœur, les membranes et les veines.
    Tremper le cœur dans de l'eau fraîche vinaigrée pendant une heure (1,5 cl de vinaigre par litre d'eau).
    Rincer et éponger.
    Tailler en tranches ou en dés.

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