Plat facile a préparer, pas cher et copieux pour les familles nombreuses comme pour les couples.
Ingrédients
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400 g de corned beef
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800 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés de 15 mm
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2 pincées de noix de muscade
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1 feuille de laurier
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½ c. à c. de thym
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4 c. à s. d'huile de pépin de raisin (ne laisse pas de goût, est riche en acides gras polyinsaturés et ne brûle pas)
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3 gousses d'ail dégermées et écrasées
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250 g de carottes coupées en fines rondelles
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400 g d'haricots blancs bien rincés (lavés) à l'eau tiède
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1 tomate fraîche pelée écrasée
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2 oignons diamètre 60/65 émincés finement
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Faire roussir vigoureusement les oignons, ajouter 10 cl d'eau froide pour obtenir la couleur rouille.
Ajouter le corned-beef en le morcelant à l'aide d'une fourchette.
Puis ajouter en suivant la tomate écrasée au-dessus du faitout anti adhérant de préférence (téflonné), les carottes, les patates, le laurier, l'ail, la noix de muscade, saupoudrer le thym, et finir par les haricots.
Etaler et couvrir d'eau chaude jusqu'à ras du dessus des aliments.
Saler et Poivrer puis mélanger.
Conseils
Surveiller souvent, accomoder l'assaisonnement, remettre de l'eau chaude si besoin en fin de cuisson.
Le plat cuit doit être d'une consistence onctueuse.
S'il est consommé le lendemain de l'élaboration il n'en est que meilleur.
Le choix du vin est laissé à l'appréciation des convives.
