Entrée froide réalisée avec du saumon au naturel en boîte, des avocats frais, un jaune d'oeuf et un yaourt.
Ingrédients (4 personnes)
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de la moutarde
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du sel
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Du poivre au moulin
- 1 yaourt blanc nature
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1 boîte de saumon au naturel
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3 gros avocats mûrs
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1 œuf
- Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation
- 1
Préparation: Coupez les avocats en deux, évidez les, réservez. Cassez l'oeuf et ne gardez que le jaune.
Ouvrez la boîte de saumon, égouttez et émiettez grossièrement la chair.
Passez la chair des avocats au robot-mixeur. - 2
Mélangez cette purée dans un grand saladier avec le saumon, une cuiller de moutarde, le jaune d'oeuf et le yaourt. Salez et poivrez.
Passez la pâte obtenue au robot-mixeur afin d'obtenir une purée ferme et homogène. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. - 3
Service: Remplissez les ramequins avec la pâte obtenue et décorez-les sur le dessus avec du persil frais. Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures.
- 4
Service: Servez les ramequins en entrée froide avant un repas "poisson".
Conseils
Cette recette peut aussi être réalisée avec du thon à la place su saumon. le goût est évidemment différent.
