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Rapée de pommes de terre au four
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Très facile
Bon marché
Les pommes de terres râpées servent à préparer bon nombre de recettes dans la cuisine régionale française mais aussi dans les cuisine du monde, comme la crique par exemple ou le rösti. Dans cette version, la préparation est cuite dans un moule rond au four.
Ingrédients
6 portions
500 g de pommes de terre à chair farineuse
5 oeufs
25 cl de crème fraîche
150 g d'oignons
150 g de gruyère râpé
Sel ou sel fin
Poivre
1 gousse d'ail
Huile neutre
15 g de beurre
Matériel
Epluche-légumes
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Planche à découper
Râpe
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pelez puis ciselez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.Versez dans un grand saladier. Pelez puis rincez les pommes de terre.
- 2Pelez les pommes de terre, pressez entre vos mains pour retirer le liquide puis versez dans le saladier.Ajoutez le reste des ingrédients, salez, poivrez et mélangez bien.Versez dans un moule rond beurré sur une épaisseur d'environ 4 centimètres.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Conseils
Ne pas laisser les pommes de terre trop longtemps à l'air, elles s'oxydent. Servez ce mets en accaompagnement ou en plat avec une salade.
