“Rapide et sans sucre ajouté” : une diététicienne partage une recette légère de muffins au chocolat et à la poire !

Pour les grands gourmands, ce n’est pas toujours évident d’être raisonnable. Il est vrai que la tentation est grande entre toutes les multitudes de recettes sucrées qui existent. Aujourd’hui, de plus en plus de recettes sont dites saines ce qui permettrait des écarts de gourmandise sans culpabiliser. La diététicienne Nathalie Majcher - drbonnebouffe sur Instagram - a récemment partagé sa recette de muffin poire et chocolat sans sucre ajouté : “ Une recette facile à réaliser en quelques minutes ” explique-t-elle. Un dessert ou un goûter qui est donc à la portée de tous et qui comblera vos petites faims sans faire d’excès. De plus, cet en-cas est parfait pour l’automne puisqu’il comporte de la poire - un fruit de saison en novembre. Alors si vous aussi vous voulez vous faire plaisir, voici les étapes à suivre.

• 180g de farine de petit-épeautre ou de grand épeautre
• 65ml d’huile d’olive
• 2 œufs
• 1 yaourt végétal ou non, sans sucre ajouté (150g)
• 2 poires, bien mûres
• 1 càs de cacao en poudre
• 50g de compote de poires ou de pommes, sans sucre ajouté
• 1 càc de levure chimique
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• Facultatif : 1 càs de pépites de chocolat noir

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la compote, les œufs et le yaourt. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, le cacao et la pincée de sel. Ajoutez petit à petit ce mélange dans le saladier.
3. Versez l’huile puis mélangez à nouveau.
4. Ajoutez ensuite les poires bien mûres coupées en dés et versez le tout dans des moules à muffins.
5. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pépites de chocolat noir puis enfournez 13 minutes à 180°C.

Pour des muffins réussis, Nathalie Majcher conseille d’utiliser des poires bien mûres ce qui apportera un goût naturellement sucré au dessert. Pas besoin de sucre ajouté quand le fruit contient déjà tout ce qu’il faut. Pour éviter le surplus de gras, il vaut mieux utiliser des moules en silicone puisque cela évite de rajouter du beurre au moment du moulage. Enfin, les muffins sont meilleurs le lendemain quand les poires auront bien pénétré la farine. Voilà, vous pouvez faire de délicieux muffins sans sucre ajouté.