"Rapide et super bon" : plat facile parfait, ce chili con carne est un régal selon les lecteurs de 750g !

Composé de viande hachée, d’haricots rouges et d’autres légumes comme des poivrons ou du maïs, le chili con carne fait partie des spécialités de la cuisine tex-mex. Plus ou moins épicée selon les envies et les versions, cette recette de ragoût de viande mijotée peut se servir tel quel ou avec un accompagnement comme du riz ou des tortillas. Envie de reproduire cette recette plébiscitée par les lecteurs de 750 g ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir pour bien le cuisiner et l'accompagner au mieux. Un de nos lecteurs a parfaitement résumé ce plat : "Rapide et super bon". Nous sommes évidemment d’accord !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 750 g de haricots rouges
• 500 g de viande hachée
• ¼ poivron rouge
• ¼ poivron vert
• 1 boite de tomates pelées
• 1 feuille de laurier
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• 2 c. à c. de concentré de tomates
• ¼ c. à s. rase(s) de pili-pili ou 1/4 c à c de piment d'Espelette
• Sel ou sel fin

1. Pelez et découpez en morceaux un oignon.
2. Pelez, dégermez et hachez une gousse d’ail.
3. Lavez les poivrons et taillez-les en petits dés.
4. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés, l’ail haché et la viande hachée dans de l'huile d'olive.
5. Ajoutez les poivrons en morceaux et poursuivez la cuisson en mélangeant régulièrement.
6. Assaisonnez avec du cumin, du piment pili-pili et complétez avec le concentré de tomate.
7. Mélangez bien puis ajoutez le contenu d’une boîte de tomates pelées, une autre d’haricots rouges ainsi que la feuille de laurier et mélangez à nouveau.
8. Recouvrez d'eau à mi-hauteur et laissez mijoter à petite ébullition pendant une trentaine de minutes à couvert.
9. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec un filet de citron vert si vous en avez et de la coriandre fraîche.