Une recette idéale en Hiver pour le goûter des enfants !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 sachet de levure4g de bicarbonate
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4g de sel
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130g de framboises
- 25g de sucres en poudre
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280g de farine T.55
- 460g de lait entier à température ambiante ( mais le lait demi-écrémé peut aussi faire l'affaire )
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60g de beurre doux
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1 œuf à température ambiante
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10g de jus de citrons
Préparation
- 1
Mélanger le lait et le jus de citron.
- 2
Casser l'oeuf dans le lait et fouetter. Ajouter ensuite le beurre fondu et fouetter.
- 3
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel dans un grand récipient. Une fois que c'est bien mélangé faire un puits au centre pour y verser les aliments liquide. Battre au fouet manuel.
- 4
Arrêter de battre dès que la pâte est homogène ( si on bat trop, les pancakes sont secs ). Monterla température de la poêle à feu moyen et verser des louches de pâtes pour former des pancakes qui ne se touchent pas. Parsemer généreusement les pancakes des framboises.
- 5
Laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit d'une belle couleur blonde ( 2 minutes maxi ! ). Retourner les pancakes et les cuire jusqu'à ce qu'elle prenne cette même couleur blonde.
- 6
Sortir les pancakes de la poêle et les garder au chaud, au dessus d'une casserole d'eau bouillante ( sur le feu ). Préparer d'autres pancakes jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils
Faire fondre le beurre dans une poêle à bords plats ( style crèpiere ). En garder une fine couche dans la poêle pour cuire les pancakes ( réserver le reste pour la pâte )et laisser la poêle à feu doux pendant la préparation de la pâte.
