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Vidéo suggérée Purée de patate douce au Monsieur Cuisine
Video 1 sur 15
35min
Facile
Bon marché
Une crème à la patate douce.
Ingrédients (4 personnes)
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¼ c à café de cardamome en poudre
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quelques pistils de safran
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25 g de raisins secs (j'ai utilise des noix de pistache)
- 50 g d'amandes, trempés dans l'eau chaude pendant une heure et pelés
-
5 c à soupe de sucre
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2 c à soupe de ghee
-
500 g de patates douces
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Cuire les patates douces à la vapeur.
- 2
Les peler et les passer à la moulinette pour enlever les fibres (surtout pas au mixer - on ne veut pas une pâte gluante).
- 3
Chauffer le ghee et y frire les noix et raisins secs.
- 4
Ajouter la purée de patates douce et faire sauter en remuant constamment.
- 5
Incorporer le sucre, le cardamome et le safran et continuer à remuer jusqu'à ce que le ghee commence à se séparer.
- 6
Servir chaud décorer de noix ou de pétales de roses
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