Cette après midi au jardin, j'ai récolté mes derniers poivrons, tomates, une aubergine, des courgettes, mes oignons issus de semis, de la coriandre en graines, du thym, du romarin, bref tout me tendait les bras pour faire une ratatouille. Ayant un filet mignon de porc au réfrigérateur, voici la recette qui s'est imposée à moi :)
Ingrédients
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100 g de poivrons rouges
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Thym
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Romarin
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Persil
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Grain de graine de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 filet de filets mignon de porc
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300 g de tomates bien mûres
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150 g d'aubergines
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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20 g d'huile d'olive
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200 g de courgettes
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120 g d'oignons
Préparation
- 1
Voici la recette au robot culinaire Thermomix :
Dans le bol, mettre les oignons coupés en 2, l'échalote et l'ail, et mixer 7 sec vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. - 2
Ajouter l'huile d'olive et régler 5 mn à 100°, fonction sens inverse, vit mijotage.
- 3
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles d'1cm de largeur et les autres légumes en gros morceaux.
- 4
A l'arrêt de la minuterie, ajouter tous les légumes, les herbes, saler, poivrer et régler environ 30 mn, Varoma, fonction sens inverse, vit mijotage.
- 5
Faire dorer le filet mignon de porc à la poêle dans de l'huile d'olive. Le placer dans le varoma sur un lit de thym et romarin, ajouter des graines de coriandre, de l'ail, du sel et du poivre.
- 6
Cuire le tout ensemble grâce au Thermomix.
Déguster !
