Voici une recette très simple de ratatouille garnie avec de la viande
Ingrédients
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Chair à saucisse
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Aubergine
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Tomate
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Poivron
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Courgette
Préparation
- 1
Couper les aubergines, en petits morceaux dans une assiette ou un saladier, saupoudrez de sel et laisser dégorger 15minutes.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles ou en petits morceaux selon la grosseur.
Mettez le tout dans une cocotte ou un faitout.
Ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre, 2 gousses d'ail ciselées, et un bouquet garni.
Laisser cuire à feu doux et à couvert. - 2
Préparez vos boulettes de viande
Formez des boules plus ou moins grosses selon votre appétit.
Si c'est du porc, ajoutez-les sans tarder.
Si c'est du boeuf, attendez que les courgettes commencent à être cuites pour ajouter la viande (sinon elle sera trop déssechée). - 3Préparez vos tomates et vos poivronsSi vous n'appréciez pas la peau des tomates, trempez les 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau chaude pour retirer facilement la peau.
Coupez vos tomates en 4, ajoutez du basilic ciselé.
Coupez vos poivrons en petits morceaux.
Incorporez les tomates et poivrons quand les courgettes sont presque cuites (les tomates cuisent vite).
Remarque : vous pouvez utiliser des tomates en boîte du commerce, ou des bocaux que vous avez faits vous même. - 4
Laissez mariner à feu doux avec tous les ingrédients, et servez avec du riz.
Conseils
Vous pouvez mettre ou non les poivrons et tomates si vous ne les appréciez pas cuits...
Et mettez la viande que vous préférez.
