Raviole de Carré Frais© aux herbes, bouillon de tomate verte green zebra, olives violettes et câpres capucine

Cuire les ravioles dans une grande quantité d’eau salée avec un peu d’huile d’olive pendant 2 min puis les sortir de l’eau. Disposer 4 ravioles sur un papier film, poser les portions Carré Frais© sur les ravioles, et les refermer à l’aide d’une autre pâte.

Laver et retirer les pédoncules des tomates. Les passer à la centrifugeuse, puis ajouter l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette. Réserver à température ambiante. Déposer les ravioles dans 4 assiettes, verser le jus de tomate. Disposer les olives, les pignons de pin, les câpres et les herbes fraîches. Astuce : Vous pouvez servir cette raviole avec du homard.