Des ravioles panées et frites très gourmandes pour l'apéritif ou en entrée.
Ingrédients
Pour la pâte
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Sel ou sel fin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 oeufs
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200 g de farine
Pour la farce
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Poivre du moulin
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Feuille de basilic frais
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1 boule de mozzarella
Pour la panure
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Chapelure fine
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préaparez la pâte à ravioles. Pour cela mélangez dans un saladier la farine, l'huile et le sel. Pétrissez bien puis laissez reposer une bonne heure au frais.
- 2
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Coupez des petits rectangles au couteau ou au laminoir.
Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
- 3
Déposez un dé de mozzarella sur une moitié de rectangle avec un morceau de feuille de basilic frais. Poivrez et humidifiez le tour de la pâte pour la sceller.
- 4
Passez chaque ravioles dans une assiette creuse avec les oeufs battus en omelette puis dans la chapelure.
- 5
Plongez les ravioles dans le bain de friture 2 ou 3 minutes. Posez-les un instant sur un papier absorbant et servez aussitôt.
Conseils
Vous pouvez acheter la pâte à ravioles déjà prête pour plus de facilité. Attention à la cuisson, elle est très rapide.
