Je commente cette recette
35min
Facile
Budget moyen
Je les ai préparées pour la 1ère fois au hasard du frigo et c'est devenu un classique pour mes invités!
Ingrédients (4 personnes)
-
500g de pâte à raviolis
Farce
-
1 c à soupe de basilic frais haché
- Poivre vert du moulin
-
1 c à soupe d'huile d'olive
-
3 c à soupe de ricotta
-
120g de jambon cru
- 6 morceaux de tomates séchées marinées
-
4 échalotes
Sauce
-
Sel
-
Poivre
-
Parmesan
-
40 cl de crème liquide
- 6 morceaux de tomates séchées avec 1 c à soupe de l'huile de la marinade
-
1 échalote
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire la farce :Faire revenir les échalotes hachées et le jambon coupé en morceaux dans l'huile d'olive, puis mettre dans le mixer avec tous les ingrédients. Mixer pour avoir une pâte épaisse et homogène.
- 2Etaler la pate des ravioles : faire 32 carrés (10 cm). Mettre 1 c à soupe de farce sur 1 carré, humectez les bords à l'eau, recouvrez d'un second carré et pressez les bords. Faire de même pour toute la pâte.
- 3Cuire les ravioles 6 mn à l'eau frémissante.
- 4Pendant ce temps, faire la sauce : faire revenir tous les ingredients à la poêle avant de mixer pour avoir une sauce bien liquide.
- 5
Mettre 4 ravioles par assiettes, arroser de sauce et décorer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais.
Conseils
La pâte à raviole du commerce est très bien. Vous pouvez remplacer les tomates séchées de la farce par du confit de tomates cerises vertes. avec, boire un chianti. Conseils de Chef Damien : Vous trouvez des carrés de pâtes à raviole tous prêt dans les épiceries asiatiques !
Commentaires
