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Vous regardez : Ravioles safranées au thon-tomates séchées & sauce Feta-poivrons
Video 1 sur 15
48min
Difficile
Budget moyen
Par Annickdedouai
Une délicieuse recette de pâtes fraîches.
Ingrédients (3 personnes)
La pâte à pâtes au safran
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1 dosette de safran
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1 c à c de sel
- 1 peu d'eau si nécessaire
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200g de farine
- 2 œufs à T° ambiante
La farce
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1 gousse d'ail finement émincée
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Sel
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Poivre
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1 c à s de persil ciselé
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1 jaune d'œuf
- 30g de tomates séchées à l'huile réduites en purée à l'aide d'un mixeur
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1 boîte de thon au naturel poids net égoutté 140g
La sauce
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Sel
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Poivre
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1 noix de beurre
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1 pointe de piment d'Espelette
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10cl de crème entière liquide
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1 poivron rouge
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100g de Feta
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1 poivron jaune
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour la pâte à pâtes, voir ma recette de pâte à pâtes fraîches.Vous n'avez qu'à ajouter la dose de safran aux autres ingrédients.
- 2
La farce
Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients de la farce afin d'obtenir une préparation bien homogène et réserver. - 3Préparer les ravioles
Quand les feuilles de lasagnes sont prêtes, en étendre une sur la plaque farinée et déposer comme le montre la photo ci-dessus de gauche, 1 petite c à c de farce.Recouvrir d'une autre feuille et le passer doucement 1 fois ou 2 sur l'ensemble, puis plus fortement afin de bien faire adhérer les bords l'un contre l'autre. - 4
La sauce
Avec un économe, peler les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et faire de fines lanières. - 5Dans une casserole, faire chauffer la noix de beurre, ajouter les lanières de poivrons, la crème liquide, le piment d'Espelette, sel et poivre.Couvrir et laisser mijoter 20 à 30min, les poivrons doivent être cuits.
- 6Passer au blender l'ensemble de la casserole, ajouter la Feta et mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.Laisser au chaud.
- 7
Faire bouillir de l'eau salée dans un grand faitout, y jeter les ravioles et laisser cuire environ 7 à 8 min.
Les égoutter et les servir nappées de sauce.
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