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Raviolis à la farce papillonnante au jus de cerise
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Raviolis à la farce papillonnante au jus de cerise
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Raviolis à la farce papillonnante au jus de ceriseRaviolis à la farce papillonnante au jus de cerise@ 750g Imagination
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Raviolis à la farce papillonnante au jus de cerise
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Avatar de Diane sur son blog : Drôle 2 bouffe
Par Diane sur son blog : Drôle 2 bouffe

Le roquefort se fait amuse bouche sucré-salé dans une coque de ravioli grâce à la cerise et au mélange de quatre épices

Ingrédients (4 personnes)

  • Quatre épicesQuatre épices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cerise400g de cerises dénoyautées
  • Céleri2 branches de céleri
  • Roquefort160g de roquefort papillon
  • Noix8 noix
  • 32 feuilles de raviolis won ton

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Casser les noix, concasser grossièrement les créneaux de noix. Hacher le céleri et 12 cerises. Mélanger noix, cerises, roquefort et céleri. Poivrer et saler.
    Mixer puis filtrer ou centrifuger les cerises restantes.
    Au centre de la moitié des feuilles de raviolis, déposer 1 belle cc de farce. Passer un peu d'eau sur les bords de la feuille et apposer une autre feuille de ravioli sur la première. Réitérer l'opération avec le reste des feuilles.
    Cuire les raviolis quelques minutes à la vapeur.
    Servir les raviolis saupoudrés de quatre épices avec le jus de cerise.

Conseils

Les raviolis sont cuits quant ils deviennent légèrement translucides

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