Raviolis à la pâte légère fourrées à la truite fumée et à l'emmental, le tout parsemé de graines de sésames !
Ingrédients (4 personnes)
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1 œuf
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Graines de sésame
- Sel, Poivre, Origan et mélange d'épices pour pizza
- 1/4 d'emmental allégé
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2 tranches de truite fumée
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2 c à s d'huile
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200 ml d'eau tiède
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1 c à s de levure de boulanger
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500g de farine
Préparation
- 1
Dans un recipient, mélangez 200g de farine, le sel, le poivre, l'origan et la levure. Puis, Incorporez l'eau et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
- 2
Recouvrez d'un linge et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, coupez l'emmental et la truite fumée en carrés.
- 3
Reprenez la pâte qui a reposé, et ajoutez-y l'huile et les 300g de farine restante. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas (n'hesitez pas à rajouter un peu de farine s'il le faut).
- 4
Sur votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Sur un côté, déposez un morceau d'emmental puis un morceau de truite en séparant à chaque fois de manière à pouvoir ensuite découper des carrés pour former vos raviolis.
- 5
Séparez le blanc d'oeuf du jaune et servez vous du blanc pour coller les bords de vos raviolis.
- 6
Rabattez l'autre côté de la pâte et appuyez bien autour de chaque raviolis pour coller. Avec une roulette, découpez vos raviolis.
- 7
Déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- 8
Avec le jaune d'oeuf, badigeonnez le dessus de chaque raviolis et parsemez de graines de sésames et d'épices à pizza.
- 9
Enfournez environ 20 minutes à 200°C (th.7). Dégustez chaud avec une delicieuse sauce tomates au basilic... Bon Appétit !
